KRIELTJESSALADE MET ZALM EN GARNALEN

Een recept van Irene van Munster

600 gram voorgekookte krieltjes ( in de koeling in de supermarkt)

1 kleine rode ui

2 lente uitjes

200 gram gerookte zalm

100 gram garnalen

125 gram verse roomkaas met knoflook en kruiden (Boursin)

2 dl het visbouillon (kan van een blokje)

3 eetl. olijfolie

Kook de aardappelen in weinig water gaar. Snipper de rode ui. Snij de lente uitjes in ringetjes en de zalm in reepjes. Laat in een grote kom de roomkaas in de hete visbouillon smelten en klop de olijfolie erdoor. Schep de aardappeltjes, rode ui, de lente uitjes, de zalm en de garnalen door de dressing en laat de salade helemaal afkoelen

Lekker met stokbrood en kruidenboter.